学校給食における食物アレルギーへの対応
印刷用ページを表示する更新日：2017年10月23日更新
よくある質問
学校給食の中で、食物アレルギー児童への対応はどうなっていますか。
回答
学校給食センターで約2,000食もの大量調理を行っている中で、食物アレルギーを引き起こす原因となるアレルゲンは40種近くあり、安全に対応することが難しいのが現状です。
現在の対応としては、希望者にアレルゲンの入った料理・食材名に印をつけた献立表を配布し、和え物料理やデザート類など安全にできる範囲で代替・除去食の提供を行っています。
